人工压榨机(高速机器)

    人工压榨型的榨汁机是采用杠杆原理利用手动的压力把汁液从蔬果中挤压出来。这种压力型榨汁机首先是把蔬果先切碎，然后才压榨。通常有两种类型：一种使用杠杆原理来挤出蔬果汁，另一种是利用液压。例如Ito presse juicer是一个杠杆原理的手动压榨果汁机。它由全金属制成，非常耐用。 Norwalk是电动两步式榨汁机，结合了粉碎和压榨功能于一体，首先旋转的刀头将蔬果切碎放入一个衬有过滤布的容器，然后放进一个马达驱动的液压压力机。施以极高的压力使汁液从蔬菜里分离出来(6000 磅PSI)。液压压力机能制作高质量的果汁和蔬菜汁，但是使用和清洁并不简单也耗费时间。此外，$2000的价格对于普通消费者也显稍贵。Norwalk Juicer的一个好的替代方式是，适用Champion榨汁机作为粉碎机，然后使用Ito、Welles或者K&K压力榨汁机作为压力机，手动将汁液挤压出来。压榨法是最不易使果汁氧化的方式，并能制作出没有果渣的蔬果汁，因为蔬果汁通过了过滤布的过滤。这种类型的榨汁机，和其他类型相比，更适合榨果汁(特别是软的果实)。

单轴螺杆式榨汁机(低速机器)

    这类榨汁机通过使用一根金属或塑料螺杆来制作蔬果汁，基本上是将蔬果碾碎挤入榨汁机的四壁，然后榨取果汁。它的转速低，所以果汁氧化程度低。单轴螺杆榨汁机在市场上作为专门供榨取小麦草的榨汁机已经很多很多年了。最近，新的设计使单轴螺杆机器可以在榨取小麦草的同时也能榨取其他蔬菜和水果。品种有:手摇不绣钢榨汁机、塑料手摇榨汁机、电动单轴螺杆榨汁机 。其中不锈钢手摇榨汁机因其耐用、清洗方便、不坏的特点为首选。这种新的单轴螺杆榨汁机榨取小麦草的时候和专用小麦草榨汁机一样出色，并且能非常出色的榨取叶类绿色蔬菜。它也能在榨取水果和其他蔬菜时和下文将提到的双齿轮榨汁机一样好。水果和非叶类蔬菜需要被切成小“立方体”以在榨汁时获得最好的效果。为了达到最好的榨汁效果，使用该机器时，硬和软的蔬果需要“交替”加入。这台机器并不是榨取果实类蔬果汁的最好选择。

两段式单轴螺杆榨汁机(高速机器)

    该机器工作原理和上文的单轴螺杆榨汁机类似，但是在最初的碾碎过程中，就有部分汁液直接从一段过滤器进入果汁杯。经过碾压的蔬果继续在机器内进入2段加工，那里有一个有更细滤孔的滤网，从而进一步获得更多的汁液。上文的单轴螺杆榨汁机工作时，仅当蔬果进入二段的位置时才榨取果汁。在我们的测试中，这种类型的榨汁机的出汁率比单轴螺杆榨汁机高。市面上有两个品牌的两段式单轴螺杆榨汁机有售，Tribest旗下的Solo Star和Solo Star II和Omega 旗下的8003和8005型。Omega 的两个型号除了颜色是相同的。8003是白色的，8005是镀铬的。这类的机器比单轴螺杆榨汁机更有效。大多数客户倾向于Omega8003/8005 ，因为它们比solo Star 更易清洁。

双齿轮榨汁机(低速机器)

    这类的机器有两个齿轮用以将蔬果的汁液压榨出来。低速运转约70-110转/分。两个齿轮的工作状态和汽车传动相似，通过相互咬合工作。基本上，蔬果被用力推进两个齿轮之间，先撕碎，然后挤压。这类机器最适合榨取蔬菜，因为机器依靠纤维状细胞壁来推动植物果肉在机器里的前进。作为额外的功能，这类机器也可以榨取小麦草(通常小麦草需要专门的榨汁机)。榨取的汁液质量可以和上文的液压式榨汁机相媲美。这类机器不适合手腕没有力气的人使用，因为需要一些力度将蔬果送进机器。这类的机器有Twinhealth和Green Power，Green Star榨汁机和Samson Ultra榨汁机。这些机器可以称的上“两全其美”，除了一个缺点：价格。价格可以是离心和咀嚼式榨汁机的2-3倍。而且这些机器最适合蔬菜榨汁，GreenPower和Green Star配有一个果蔬配件来帮助果蔬类榨取。Green Power， Green Star和Samson Ultra也可以向上文提到的Champion一样，使果汁均匀，并且做苹果酱、美味的果汁冰糕、坚果酱和婴儿食品。Green Power盒Green Star还配有做意大利面和日式饭团的配件。只是价格非常高，而且目前国内缺货状态。

关于榨汁机噪音

    不同榨汁机的噪音水平是不一样的。一条经验是：转速越快的的机器(每分钟转)，噪音越大。基于此，单轴螺杆和双齿轮机器是最安静的(在100转/分钟以内)，其次是Champion(约2700转/分钟，然后是离心式(约3600转)，最后离心排渣式的最大(7200转/分)。在这方面比较出色的是Twinhealth和Greenstar，即使有人在睡觉也不会受到打扰。

选购的建议

    从两个角度来选择购买榨汁机：高速机器和低速机器，他们的区别就是低速机器不容易破坏营养，营养保留最原始的味道，损失最好。调试方法：(用不同的机器，分别榨两杯果汁，您会发现，低速机器榨出来的汁要比高速机器榨出的汁要好喝，味道更浓)

    1、如果您希望榨的果汁和蔬菜汁有相同的质量，离心式机器如Omega1000和Omega9000会比较适合。 如果也许要榨柑橘类的果汁，两个型号都有可选的螺旋钻式的柑橘榨汁配件。这些榨汁机都不适合榨小麦草和叶类的蔬菜。它们需要茎状蔬菜和硬水果类才能正常工作。Omega 1000 和Acme还有可换滤纸，方便清洁。请注意：摩擦刀头钝后工作会不正常。至少应该每3年换一次。

    2、我发现，如果想快而简便的制作果汁，离心排渣式是我个人的偏爱。Omega 4000 ， Nutrisource1000， Lequip 221型， Lequip 10.5型或者Juice fountain是最容易清洁的，出汁率也不错。能榨取绝大部分的水果(连皮)和蔬菜。

    3、如果主要用以蔬菜榨汁，推荐考虑Omega 8003，Samson，Lequip visor, solar star或者Champion。它们主要的设计为了榨取最好质量的蔬菜汁。它们从蔬菜中榨取的汁液颜色更深，更浓缩，比离心式机器制作的含有更少的空气。因此，果汁可以储藏稍久一些。Champion能制作相对浓稠含果肉的果汁，接近果酱。

    4、对于希望得到最好品质蔬果汁的人来说，双齿轮和单螺旋式是你们的选择。它们相比其他果汁更有效(特别在榨绿叶菜方面)。由于工作转速低，最安静，果汁氧化最小(含有最多营养价值)。如果您有钱，并且榨的主要是蔬菜和少量水果。(如果你主要榨水果，这机器不适合你 – 因为它的设计就是榨蔬菜)。额外的功能就是它可以榨小麦草汁。Omega 8003， Lequip visor， solar star 和Samson是单螺旋榨汁机。Green Star，Green Power 和Samson Ultra是双齿轮榨汁机。Green Star和Green Power 含水果附件能帮助榨一些水果，比如硬苹果，硬梨，西瓜和柑橘。这些机器最适合绿叶菜，并不推荐主要榨水果汁的人购买。如果要榨混合果汁，先榨最软的，然后硬一点的并交替(比如，先苹果然后胡萝卜)。因为双齿轮机器需要纤维(比如蔬菜)来推动蔬果肉在机器内前进或者后退。

    5、对于那些希望改变生活方式，并对生食(菜谱/方子)有兴趣的人，我竭力推荐Champion, Champion 商用机, Omega 8003, Lequip Visor, Solo Star， Samson, Green Star, Green Power 或者 Samson Ultra juicers，因为除了榨汁以外的特质。“搅拌/搅打”这一特质在制作生吃食物方面非常有用。我们个人喜欢Omega 8003营为它榨绿叶菜和小麦草方面的确出色，并且转速低，并且是买的起的双齿轮机器。

    6、如果你需要高品质的小麦草汁，一台低速手动榨汁机比如Miracle 或 Back to basics stainless steel最好。有很多种装了马达的小麦草榨汁机，如Miracle和Wheateena，使小麦草榨汁变得简单。对于希望既能榨小麦草汁也可以榨其他蔬果汁的人来说，可以推荐多功能的Omega 8003， Lequip Visor, Solo Star或者Samson。