世博园餐饮征集结束五芳斋、洪长兴等入选第三批世博园餐饮服务商
征集过程
首批世博餐饮服务供应商
4月28日,首批世博餐饮服务供应商与上海世博会组织方签署服务协议。其中,不仅有肯德基、必胜客等西式快餐,还有著名的杏花楼、老城隍庙餐饮等上海老字号企业。此外,苏浙汇、丰收日、珍鼎、香港美心集团、星巴克、两岸咖啡、俏江南、红子鸡等著名餐饮企业也将在园区提供餐饮服务。
第二批餐饮服务供应商
7月9日,上海世博园区第二批餐饮服务供应商入选名单公布,百胜、棒约翰、统一等53家企业成为世博园区餐饮服务供应商。同时,世博会组织者宣布启动第三批餐饮服务商的征集。第二批入选餐饮企业标段主要位于世博园区A片区、B片区、C片区及世博轴。
10月29日、30日,上海世博会园区第三批(浦西)餐饮服务供应商正式签约完成,世博会组织者分别与五芳斋粽子、洪长兴羊肉等餐饮服务供应商签署服务协议。这意味着持续时间长达10个月的2010上海世博会园区餐饮服务商征集工作正式落下帷幕。
餐饮服务设施作为整个世博会的配套服务设施,在世博园区运营中扮演着不可或缺的角色。主办方在园区公共区域共规划了85000平方米的餐饮服务设施,其中浦东园区65000平方米,浦西园区约20000平方米,本次签约的主要对象是浦西D、E片区的餐饮服务供应商。
根据组织者预测,上海世博会平均每天参观者有40万人次,高峰日60万人次。根据市场调研,参观者平均逗留时间为6至7个小时,75%的参观者将在园区内用餐。上海世博会的每千人餐饮面积为200平方米,高于2005年日本爱知世博会每千人109平方米的标准。
为给参观者提供丰富多样的就餐选择,同时又要能应对大客流用餐的需求,上海世博会组织者在业态规划上以中西式快餐、美食小吃广场和特色主题餐厅为主,日供餐能力分别为20万份、6万份和4万份,配合适量的中西式正餐、咖啡、茶坊、面包店、甜品店等。
园区内的餐饮点分布在约40处,服务半径100-250平方米,可基本满足参观者一般步行5分钟左右可到达就餐点。2008年12月27日,上海世博会组织者启动了首批餐饮服务供应商的征集工作,其间共推出三批餐饮服务。经过“专家评审小组”的严格评审,总共选出了三批100多家餐饮服务供应商。
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