“早起喝杯豆浆”是老上海的“生活经”，可你家的豆浆机真能磨出好豆浆吗？昨天，全国家用电器标准化技术委员会宣布：历时一年多起草的《豆浆机国家标准》正式审定通过，预计到明年中即可实施。这部全球首个豆浆机国标，提高了豆浆机的门槛，更限定了所做出的豆浆必须的营养程度，尤其在营养价值、节能标准上明确分级，让消费者可根据分级来明白消费。

    “山寨机”做出“豆渣水”

    作为土生土长的中国发明，豆浆机是全球上千种家电中为数不多的由中国本土研发并做强的小家电。从1994年九阳发明了世界上第一台全自动豆浆机至今，国内生产豆浆机的企业已膨胀到800多家，其中有自主品牌的就有100多家。目前，我国使用豆浆机的家庭超过4000万个，小小一台豆浆机，做出了几十亿元的市场规模。

    不过，正因为此，以前豆浆机一直处于无标准可循的尴尬局面。像占市场份额八成的九阳豆浆机就拥有多达105项专利；而售价只有几十元的“山寨机”，别说安全性和使用寿命成问题，就连起码做豆浆的本事都名不副实，有的甚至只能简单做出连豆子带水的“豆渣水”。

    值得一提的是，很多不合格的豆浆机会让大豆中富含的各类营养成分得不到充分释放，甚至会影响到豆浆的饮用安全。中国家用电器研究院院长邴旭卫表示，国标的出台将为豆浆机行业立“标尺”，让那些“忽悠”企业和假冒伪劣及不达标产品无立锥之地。

    营养及节能分三等

    怎样的豆浆机符合国标？用豆浆机做出的豆浆怎样算营养？在这部由九阳发起，美斯特、苏泊尔、美的等品牌厂家参与起草制定的豆浆机国标中，率先将食品卫生安全作为重要组成部分，明确界定了豆浆机的噪声、安全、粉碎度、浓度、蛋白含量、出渣率、使用寿命等硬指标。

    该标准更能为消费者提供一杯好豆浆。比如，国标对豆浆机的最终产出物——豆浆的煮熟度、营养浓度(暨固形物含量)等也作出了规定，按做出豆浆的营养浓度对豆浆机产品分级，一、二、三共三级中一级为最好。同时，作为不少家庭每天要用的小家电，豆浆机的耗电问题在国标中也得以三级分级，其中170瓦/升是豆浆机的耗电指标门槛。另外，国标还首次明确了豆浆机的分类和命名方式，以防消费者陷入纷乱的概念。

    全国家用电器标准化技术委员会秘书长马德军提醒说，尽管《豆浆机国家标准》只是推荐性国标，但等明年中正式实施后，消费者只需看包装箱或说明书上是否明示按此标准生产来购买即可，并且还能看等级来选定最好的豆浆机。

    用好豆浆机有学问

    除了用好的豆浆机，用好豆浆机也是学问。大豆是唯一中国原产的粮食，豆浆营养价值更适合中国人的饮食习惯，豆浆养生文化在中国已有2000多年历史。目前，除了能做出传统黄豆豆浆外，市场上还出现了“五谷精磨器”等新型豆浆机，让消费者能亲手自制五谷豆浆、花色豆浆。国家食物与营养咨询委员会副主任李里特指出，豆浆机国标将让国人的营养早餐更有保障。其实豆渣也是好东西，未来我国豆浆机的研磨能力有望更强，细到连最后的豆渣也能喝。