夏季来临，杂货店老板们又把冰柜摆到了路边。庞大的冷饮商机随着气温的升高又来了，无数商家为此垂涎。
　　去杭州一些餐厅吃过饭的顾客，一定会对那里赠送的餐后水果有印象：切片的西瓜和哈密瓜都被插在用玻璃盆装的“雪”中，造型很漂亮，感觉比长时间放在冰柜里的水果更可口。这次找到18创富的制雪机制造商徐先生来自宁波，他说：“我们的制雪机在制雪前经过四层过滤，过滤后的水符合饮用水卫生标准，因此制作出来的雪可以直接食用。雪产品质地更松软，更易造型，适宜冷饮店进行各种新品开发，其口感舒服，细腻度为冰粒的十分之一。”
　　除了食用和装饰外，制雪机在餐饮上的应用也非常广，且不受季节限制。由于制雪机是在深冷状态下(零下8摄氏度左右)制成雪花，比冰块融化时间长三倍以上，尤其能满足海鲜市场、超市、医院等对食品、药品长时间保鲜的要求，比如酒店的自助餐厅的海鲜区，虾、蟹等都是埋在“雪堆”里的。
　　徐先生介绍，我国的冷饮、冷餐市场与世界发达国家相比还存在着较大的差距，目前仍在使用传统的制冰机、碎冰机、刨冰机制作冷饮和冷餐食品，而在韩国、日本、欧美等一些发达国家和地区，早已使用既先进又节能环保的制雪机。
　　由于制作成本太高，制雪机一直难以推广，只适合在高档消费场所使用。徐先生的制雪机采用国际高端技术的同时，又融入了自主创新的实用、价廉、方便的新技术。徐先生特别强调了该制雪机的几个特点：一是节能环保、性价比高且实用。其实雪花也可以代替冰块成为大众餐饮的必备品，冰的密度是0.9(1000kg/m3)，而雪的密度仅0.2(1000kg/m3)，生产同体积的冰雪产品，制雪机比普通制冰机节电节水50%以上；此外，由于使用了国际一流的进口压缩机和具有专利技术的滚筒式蒸发器，制雪机既可以“制雪”也可“制冰”，一机两用，可代替制冰机、碎冰机、刨冰机，极大地降低了成本，其价格仅为进口制雪机的三分之一；二是口感细腻、无菌健康且耐融时间长。由于攻克了制雪难关，在包装上又采用了加厚的环戊烷环保发泡料，所以制造出来的“雪”口感细腻、舒适清凉、耐融时间长、保温性能好且质地松软、易被造型；第三，该制雪机一小时制出的雪量可制作出近百杯600毫升的雪花、雪泥和雪克等多种饮品，产品低能耗、高产出。
　　根据型号和制雪量的不同，每台制雪机的价格约在1.5万-2万元不等。