西方饮食文化一直都是全球文化传播重要的一份子。

在经济环球化的大背景下，西方饮食文化也席卷着全世界，以素食为主的亚洲人民逐渐向西方的肉食与营养过剩的饮食方式看齐。对于西餐，走在时尚前沿的人士对此应该不陌生。西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品。

超重的青少年游荡在霓红灯耀眼的快餐连锁店，重复着广告里的动作吃到吮手指，张开大口将汉堡包吞下；身着礼服的俊男靓女们手捧高脚酒杯，觥触交错间谈笑欢生；街头咖啡店里的人们正高谈阔论着自己的生意或者往事。这种熟悉的画面出现在吉隆坡、新加坡、曼谷、马尼拉、北京、东京到处都一样。不论西方饮食带来的是利还是弊，但它的影响力却不容忽视。

随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，人们逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存在的。西餐也逐渐成为各大酒店菜单的必备饮食。

我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。由于西餐的菜肴丰富多样，当然也需要不同的厨具设备来烹调。

西厨，在中国的厨具行业也逐渐成为重要的角色之一。惠忠机械设备有限公司专业供应各种西厨设备，包括扒炉、炸炉、各式烧烤炉、批萨炉、热狗机、华夫炉、班戟炉、电热汤池、果汁机、冰淇淋机、西式快餐设备等