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| 新闻主题： 珍珠奶茶设备原料技术制作方法 | | 发表时间： 2010-04-14 | 珍珠奶茶起源于台湾，是畅销全球的饮品，该产品成份富含维生素、植物蛋白质等营养丰富、含热量低、无脂肪、品种全、价格适中、规格多、包装精美、口味香浓、多元化经营、众多的创业与投资成功案例、高速增长的从业人员及市场销售额无不展示其旺盛的生命力、市场潜力，如配上炒冰机制作的奶泥状雪冰口味更佳。
珍珠奶茶不仅色泽明丽、风味独特，而且喝起来妙趣横生，吸引着越来越多的年轻人。珍珠奶茶原料及调配料是茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶，加上黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精，剧烈震荡搅拌乳化而成。珍珠奶茶的设备及工具主要有珍珠奶茶饮料机、封口机等，各地做法原理相近，但许多操作人员没有经过正规厂家的培训，抑或原料质量技术不合格、制作方法与过程、产品的口感却不同。
由于粉圆的形状极似珍珠，因此被冠以“珍珠奶茶”的美称。 珍珠奶茶的一个重要特点是可以根据顾客的喜好使用不同原料搭配，其味道也就各不相同。比如，顾客可根据自己的口味造选择用绿茶或红茶来调制珍珠奶茶，还可以决定是否加糖。珍珠奶茶中还可以加入不同的水果，比如巴西情人果、青苹果、荔枝、草莓或葡萄粉。最有趣的是，珍珠奶茶的吸管比一般吸管粗一倍多，以便让人们将珍珠粒吸进嘴里，这可是对肺活量的一次考验，让许多年轻人倍感新奇。
茶饮的兴起，无疑会对咖啡的传统优势地位构成威胁。为此，许多传统咖啡店开始推陈出新，陆续增加珍珠奶茶项目或寻找新的出路。
珍珠奶茶大陆传统的操作模式是工厂->代理商->店面。以往主要是以批发这种市场流通方式，营销方式非常传统，而且由于生产、仓库、运输中转等环节过程复杂，加之从业人员的素质参差不齐、导致许多人对珍珠奶茶的认识、定位有所误解。
2006年后珍珠奶茶的发展，必将是大发展大淘汰的时期，将进行重新的洗牌，涉及到食品质量、食品安全、绿色食品法律法规中的技术、生产、工艺、品质检验、仓储、运输等各个环节均需做到精益求精，食品管理规范不达标及完全不符合卫生质量条件的厂家将面临倒闭，淘汰出珍珠奶茶市场格局。接下来的市场将以终端决胜，中间环节将大大减少，通过企业信息化及电子商务运作模式，统一规范的连锁店专卖店将出现于市场。
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