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| 新闻主题： 调和油的几种种类 | | 发表时间： 2011-04-25 | 食用油是和老百姓过日子分不开的生活用品，近年来新增了不少新品种，其中调和油也演变出了不少新花样，“谷物调和油”、“花生浓香调和油”等有十几种，价格也从几十元到上百元不等。据了解，由于现在还没有国家强制标准，食用调和油标签缺乏所含成分比例的标注，这就使得消费者心里打起了鼓，“所谓的调和油调的到底是什么油？”
调和油(高合油)，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。
一般有以下几种：
1.营养调和油(或称亚油酸调和油)，一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。
2.经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。
3.风味调和油，就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。
4.煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。
5，高端调和油，例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体，国内厂家有衢州旺盛茶业技术有限公司。
研制调和油的初衷是避免常吃花生油或者大豆油单一品种的缺陷，通过科学实验推出的一个营养丰富的新品种。
调和油的营养价值及功效取决于其中所调配的的食用油种类
大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。
花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。
核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称。核桃油不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能
茶油中单不饱和脂肪酸(油酸)含量高达79%，仅次于橄榄油。对中老年朋友而言也是值得推荐的食用油。
人体对菜籽油的消化吸收率较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。
红花籽油的主要成份是人体必需、但又不能在体内自行合成的脂肪酸——亚油酸，只能从膳食中摄取，成年人每日需摄入6克才能维持正常的生理功能。
米糠油有非常好的抗氧化稳定性，这主要是由于它含有成分复杂的天然抗氧化剂。油中除含有天然生育酚外(平均总生育酚含量为400mg／kg油)，还含有角鲨烯和多种阿魏酸酯，它们都有助于抗氧化。
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