皇家比利时壶又名维也纳皇家咖啡壶、平衡式虹吸壶。

此咖啡壶虽然号称“比利时”，但其实是一位英国造船师傅 JamesNapier 发明的。 19 世纪，该咖啡壶成为欧洲各国皇家的御用咖啡壶，名流们不仅要追求最好的煮制技术，还要求精致的手工，于是比利时的能工巧匠费尽心思将原本平凡的壶具打造成体面非凡的艺术品。

煮泡咖啡技术的半自动化、外观造型浓厚贵族味，决定了皇家比利时壶在家用咖啡具中的精品地位。接下来，我们将带你一起领略那充满皇家贵族情调的浪漫。

虽然，皇家比利时壶的煮泡原理和虹吸壶是一样的，但煮泡的过程充满了跷跷板式的趣味，比虹吸壶好玩得多，却不要什么高深的技术。

Step ：

1、 将比利时壶上的玻璃杯、盛水器和虹吸管分别从支架上取下来，进行清洁。(注意将盛水器的底部擦干)

2、 将咖啡豆磨成粉，装入玻璃杯中(粉应该铺平玻璃杯底部)，再将玻璃杯装入底座。

3、 将盛水器装回支架，并拧开盛水器上的气阀。

4、 往盛水器中注入 400cc 热水(用冷水也可，为节省时间，这里用的是热水)，再拧紧气阀。

5、 装上虹吸管，并盖好玻璃杯的盖子。

6、 点上酒精灯，置于盛水器底部。

7、 进入自动阶段：当盛水器中水煮开后，蒸汽冲开虹吸管中的活塞，流到玻璃杯中，与咖啡粉混合煮泡；当盛水器中的水全部进入玻璃杯时，酒精灯会自动熄灭；受冷，玻璃杯中的咖啡液经虹吸管的过滤头倒流回盛水器。

8、 当玻璃杯中的咖啡液全部回到盛水器后，拧开盛水器顶上的气阀。

9、 打开盛水器下的水龙头，用杯子接满一杯香浓的咖啡。

注意事项：

1、 盛水器一头虹吸管注意塞紧，以免水沸时冒出。

2、 咖啡煮好后，气阀最好用湿抹布降温后再旋开，以免烫伤。

3、 煮咖啡完毕后，最好不要立即清洗壶具，应先放置待凉。