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| 新闻主题： 如何选择营业用咖啡机，咖啡馆，咖啡店，餐馆购机参考 | | 发表时间： 2012-05-11 | 每一个生意人最终的目的都是为了盈利。于是餐饮、奶茶店等都在考虑着如何“多元化”经营，在等同成本的同时赚取更多的利润。而咖啡机就是一个不错的选择。
咖啡机如何制作咖啡，
咖啡机什么价格
，咖啡机有那些种类，选择什么样的咖啡机合适？麦伊啡咖啡
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从事咖啡行业近8年，已为多个营业场所提供咖啡机方案，受到广泛好评。
简单来说，营业场所可用的咖啡机可分以下几类：速溶咖啡机、咖啡器具、半自动咖啡机、全自动咖啡机。下面就各种咖啡机，以及其优缺点，适合于那种营业场所做个阐述。供大家选择咖啡机参考！
首先是速溶咖啡机，一般常见的是超市，小餐馆和某些便利店。这里以我司提供的DG-108F3M全自动投币式咖啡机为例。该机为三和全自动投币速溶机，优点非常明显：无需人工收费，无需人工制作咖啡，只需投入硬币、连杯子都可内置在机器里面。一个按键就可以直接出一杯咖啡，同时有3种口味选择(内部3个独立饮品盒)，方便快捷。只需补充饮品、水和杯子，提取硬币，偶尔坐下清洗维护。缺点是：出品的咖啡是速溶咖啡，和市场上出售的速溶粉直接冲泡出来的咖啡口味没什么区别，客户粘度不高。如果本身是做奶茶的店面的话，速溶机提供的其他饮料也缺乏吸引力。所以速溶机一般适合人流量大，不方便人工管理的场合。如超市门口，车站，餐饮小店等。
其次是咖啡爱好者最喜欢的选择—咖啡器具。咖啡器具包含的范围很多，广泛的定义是，所有制作咖啡的设备机器都属于咖啡器具。这里是从其狭义的定义做述说，指的是如：摩卡壶、虹吸壶、滴漏壶、法压壶、比利时壶、手动磨豆机等手动咖啡制作设备。如果店里有一名熟练的咖啡师，用流畅的手法摆弄一套咖啡器具，出品几杯香醇爽口的咖啡，当真是一种享受。而且咖啡器具价格不贵，放在店里又可做装饰，会玩的话出品的咖啡也还不错，咖啡香味也可吸引人，可谓一举多得。什么事都是相对的，越是简单的东西其他方面的要求也就越多。首先一名熟练的咖啡师是必不可少的；其次对环境有一定要求，稳定性无法保障，容易受外界干扰(如虹吸壶)；再次连续供应无法满足(需要磨粉，出品咖啡时间比较长)，第四出品咖啡比较单一，选择性不高。所以一般玩咖啡器具的都是个人居多，或者是专业的咖啡馆、咖啡厅。除非是某些高端营业场所，如金行，奢侈品店等特殊场合，一般都不会选择咖啡器具作为主要的营业设备。
第三是半自动咖啡机，咖啡馆厅必备设备，咖啡馆“镇馆之宝”。分为双头半自动和单头半自动咖啡机，双头半自动基本上都可做商用，是中大型咖啡馆，咖啡店必备；单头半自动又分为商用单头和家用单头。双头半自动功率大，气压和水温稳定，在咖啡师手中，出品的咖啡品质高，调节(温度，压强，萃取时间等)方便，可快速的出品Espresso(意式溶缩)，花式咖啡，美式咖啡等多种口味，多种选择。家用单头半自动咖啡机稳定性不高，建议不要做商用；商用单头半自动咖啡机同样具备品质，稳定，方便，多口味等优点，但是锅炉大小有限，同时来多个客人或连续为多个客人制作咖啡就力不从心了。总的来说，商用半自动咖啡机共有的优点是：出品咖啡品质高，咖啡口味稳定，可快速制作多种咖啡(Espresso(意式溶缩)，花式咖啡，美式咖啡)。缺点有这么几个方面：需要配备咖啡师，机器价格也不菲，单头商用基本都上一万，稳定的双头需两万以上；需专人维护清理，每天都要清洗保养，耗电量也高。除非是专业的咖啡厅馆、店家本人能熟练操作机器或大型餐馆，一般的营业场所都不推荐适用，以免入不敷出。
最后就是懒人用傻瓜式咖啡机—全自动咖啡机。只需简单培训就可操作制作多种咖啡，可方便的调节咖啡浓度、容量。档次高点的机器还具备一键式卡布奇诺，拿铁。出品的咖啡也有一定品质，稳定性高，易于清洗维护。当然，所有的器具豆有其优缺点，全自动咖啡机一般都需要有人协带着看管，出品的咖啡口味固定，高端机器价格不菲等。一般适用于普通的营业场所，如中大型带前台的超市，购物广场，奶茶店，餐馆，宾馆等场合。也是普通营业场所采用最多的机型。
营业的目的最终的结果就是利润，分析自己的定位、店面大小，人流量，位置，预算等多个要素，选择合适的机器，创造更大的利润！
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