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| 新闻主题： 最新奶茶单|奶茶单系列介绍续9：品牌奶茶连锁茶饮方面 | | 发表时间： 2012-05-14 | 茶饮料的改变
茶饮料也是传统奶茶店的经营大项。奶茶店一般提供红茶和绿茶两种基茶，通过添加不同种类的果汁或糖浆来变换种类。各种水果味道的茶饮料虽然更顺口，更吸引年轻消费者，但毕竟重于“味道”不重于茶。茶本身是健康饮品，有着自己独特的香气和味道；喜欢喝茶的消费者其实更倾向于品味更单纯一些的茶。
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台湾品牌奶茶连锁
雅岚Menu(茶饮类)：
茉莉绿茶\阿萨姆红茶\冻顶乌龙\桂花金萱\新鲜百香绿\青柠檬绿
冰梅绿\桔子绿\＊葡萄柚绿\＊养乐多绿\＊蜂蜜绿
价格：以中杯单价计算，价格在5元—8元。
分析： 雅岚Menu里的单纯茶品有4个，搭配水果的茶品5个，搭配养乐多(益生菌)的茶品1个，搭配糖浆的茶品1个。
歇脚亭Menu(茶饮类)：
冷泡茶•严选品质手工新鲜冷泡
冻顶四季春\古早味冻顶乌龙\极品金萱茶后
品茗鲜茶•香醇清雅 喉韵回甘
乌龙绿茶\文山青茶\分享红茶\分享绿茶\桂花酿茶\蜂蜜红/绿茶
鲜果茶•清甜水果 自然茶香
梅果绿茶\快活水果绿茶\百香红/绿茶\橙香绿茶\柠檬红/绿茶\柠檬青茶
蜂蜜柠檬红/绿茶\红钻葡萄柚绿茶\芒果绿茶\金橘柠檬绿茶\蜂蜜柚子茶
价格：以中杯单价计算，价格在5元—10元。
分析：歇脚亭的茶品分为三类：冷泡茶，现泡茶和鲜果茶。冷泡茶有三种，采取的是常温水泡茶的方式，最大可能的萃取了茶叶里芳香物质。现泡茶使用改良的咖啡机，运用高温高压的蒸汽在很短的时间里萃取茶叶里的芳香物质。鲜果茶则把新鲜水果和茶汤结合起来，喝茶汤的同时还能品味到新鲜水果自然的甜香，而非浓缩果汁的化学味道。
QK咖啡Menu(茶饮类)：
茶品系列
皇后红茶\皇后绿茶\珍珠红茶\碳焙乌龙\菊花普洱茶\珍珠绿茶\翡翠樱花
蜂蜜红/绿茶\百香红/绿茶\桂花绿茶\桂花乌龙\梅子绿茶\蜜酿乌龙
鲜柠檬红/绿茶\红茶拿铁\葡萄柚绿茶鲜\葡萄籽绿茶
价格：以中杯单价计算，价格在5元—10元。
分析： QK咖啡虽然以咖啡为主要经营品项，但是提供的茶品也是非常多的。单纯的茶品就有6种，添加珍珠，果汁，水果的调味茶有12种，运用奶泡的一种。
CupC+Menu(茶饮类)：
原味茶
经典红茶\高山绿茶\碳焙乌龙\乌龙绿茶\文山青茶
风味茶饮
蜜茶\冬瓜玉露\梅子绿(红)茶\蜂蜜绿茶\冬瓜青茶\金橘柠檬\脆梅绿(红)茶\冬瓜乌龙茶\黄金柚子茶\多多绿茶
新鲜水果溶于茶饮
凤梨鲜果茶\番茄鲜果梅茶\柠檬绿茶\百香鲜果茶\葡萄柚绿茶\鲜桔绿茶
奇异果鲜果茶\蜜桃鲜果茶\哈密瓜鲜果茶\芒果鲜果茶
新鲜萃茶
琥珀大吉岭红茶\玄米玉露煎茶\玫瑰南观音\浓香乌龙绿\桂花清绿茶
价格：以中杯单价计算，价格在5元—10元。
分析： CupC+提供的茶品也是非常多的，这和CupC+标榜的六星级健康饮品的理念一致：茶本身就是公认的健康饮品。CupC+不但提供单纯的“原味茶”，“新鲜萃茶”，也提供了添加新鲜水果的茶饮和风味茶饮。
原沏鲜泡茶Menu(茶饮类)：
严选鲜泡茗茶
招牌红茶\文山包种清茶\蔗香青茶\奇香烤茶\乌龙绿茶\铁观音冻饮\高山四季春
碧螺春冻饮\香片绿茶\原沏白毫乌龙\英式锡兰红茶\日本玄米煎茶\珍珠红/绿/青/乌
阿里山高山茶\炭焙乌龙茶\黄金荞麦绿茶
新鲜特调
柠檬绿∕柠檬青\梅果绿∕百香绿\蜂蜜绿∕乌龙∕青茶\葡萄柚绿茶∕乌龙茶
葡萄籽红∕绿茶\桔子话梅绿\养乐多绿∕芒果绿\芒果多多绿茶\柠檬梅子
柠檬蜜\综合水果茶\蜂蜜金桔柠檬\柠檬养乐多
价格：以中杯单价计算，价格在5元—12元。
分析： 以专业茶饮标榜的原沏提供的茶饮更为丰富。严选鲜泡茗茶是运用改良咖啡机萃取的茶汤；新鲜特调是将各式健康素材和茶汤的组合，以呈现不同层次的滋味。
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大陆品牌奶茶连锁
街客Menu(茶饮类)
无
茶风暴Menu(茶饮类)
绿茶、红茶类
茉香绿茶\梅子绿茶\柠檬红茶\柠檬绿茶
乌龙系列
乌龙茶\乌龙奶茶\乌龙蜜
价格：以中杯单价计算，价格在4元—6元。
分析： 绿茶红茶类只提供4种简单茶品，采用的是做奶茶的茶底。乌龙系列是茶风暴近年内才推出的新品，产品非常单一，基茶只有一种，采用大桶泡茶方式(预先冲泡)。
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茶饮趋势分析：
即开型瓶装茶饮料的市场非常成熟，各大品牌都推出了自己的茶产品，比如茶里王，冰红茶，冰绿茶，茉莉绿茶到现在流行的原叶泡茶。现在即开型瓶装茶饮料正在冲击碳酸型饮料的老大位置，可是大陆的奶茶店却把茶饮料视为可有可无的产品，作为市场老大的街客甚至没有提供茶产品，这两相对比，不能不说是一种讽刺。
是奶茶店的消费者不能接受茶饮料吗？
CMMS(China Marketingand Media Study)，即中国市场与媒体研究，调查结果如下：
重度消费者以男性和年轻人为多
从袋包茶和即开型茶饮料在不同性别消费者中的渗透率数据来看，其饮用者的性别特征不明显，男女比例相当。但是重度饮用者中男性比例明显高于女性，也高于居民总体中男性的比例，体现出较强的性别优势。袋包茶重度消费者(指每周饮用4包以上)中男性占69.3%；即开型茶饮料的重度消费者(指每周饮用3次以上)中男性占56.6%。表明男性更钟爱茶饮料。
袋包茶重度消费者的年龄分布呈现不规则哑铃状分布，平均年龄为38岁，55.5%为35岁以上人群，爱茶又追求方便的中年人成为袋包茶的最主要消费群体。
即开型茶饮料的重度消费者(指每周饮用3次以上)的年龄呈现金字塔状分布，平均年龄为30岁，60.3%消费者为29岁以下人群，青少年构成了茶饮料最坚实的塔基，中青年构成塔身，高居塔尖的是中老年人。将传统散装茶叶的弱势市场转化为即开型茶饮料的强势市场，在一定程度上扩张了茶的整体消费人群。
奶茶店做茶饮料有优势吗？
茶叶因具有降血脂、减肥、预防心血管疾病、抵抗辐射、抗氧化、延缓衰老、助消化等作用，而被誉为健康的自然护卫者。
但经过工业化生产的茶饮料，其主要营养成分茶多酚、维生素C、维生素B等的含量会降低，而饮品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加剂却不是有营养的成分。任何瓶装饮料，无论其宣称的营养成分多高、多全，都能在其标签上看到“色素”、“香精”、“山梨酸”(即防腐剂)等没营养的成分。工业化生产的 饮料如果不添加上述物质，其产品的色泽、口感等就无法统一调制。尤其是加入的精制白糖所含的都是空洞热量，营养物质很少，过多饮用会造成升糖指数增高，过多的热量就转变为脂肪蓄积在体内，这容易引起肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝等代谢性疾病。
喝茶最好现喝现沏，沏好的茶最好在25分钟内饮完，否则茶在空气中氧化太久，茶叶中的茶多酚、维生素C、维生素A等营养成分都会大大减少。
所以不是没有市场，而主要原因是大陆市场的奶茶店的茶饮料做的不专业，不地道，选择太少，自然将消费者推向了即开型瓶装茶饮料。
现在第三代奶茶店采用了茶咖一体机，每杯茶饮都做到了现点现泡，新鲜回甘，茶香悠长，而且选择多达几十种。现做的茶汤，配合蒸汽和各种乳制品，可以演变出多种新型饮料。
奶茶店的主要消费群体是青少年，其中女性消费者居多。现在开发现沏茶，不但丰富了产品，而且开发出了新的消费群体(中青年男性消费者)，新型的茶饮料。
茶饮料变革的时代已经到了。台湾的市场已经表明，这样的方向是正确的。虽然茶咖一体机的价格比较贵，但无疑提升了店铺的形象，是值得投资的。
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