|
|
 |
| 新闻主题： 最新奶茶单|奶茶单系列介绍续8：品牌奶茶连锁果汁方面 | | 发表时间： 2012-05-15 | 果汁类别的改变
===============
果汁类是奶茶店又一经营大项，其原料浓缩果汁是工厂主要利润来源之一。市场上普通包装的浓缩果汁(2L；2.5KG)价格在10元至25元之间。因为果汁口感纯正，操作简单，价格便宜，又可广泛应用在果冻，冰沙或者特调饮料上，成品与超市上销售的瓶装果汁类似，普通消费者一般都能接受，所以并不象果味奶茶那样处于淘汰的边缘，销售量一直比较稳定。但未来几年内果汁类产品是否还会畅销？这是一个值得思考的问题。先看看台湾市场的变化。
--------------------------------------------------
台湾品牌奶茶连锁
雅岚Menu(果汁类)：
金桔柠檬\鲜桔茶\柠檬梅子\＊蜂蜜芦荟\＊柠檬养乐多
价格：以中杯单价计算，价格在9元—11元。
分析： 雅岚Menu里，果汁类的名称为“找新鲜”。很显然，雅岚已经抛弃了浓缩果汁，直接采用的是新鲜果汁制作饮品。
歇脚亭Menu(果汁类)：
鲜果汁•新鲜 自然 无负担
香瓜汁\芒果汁\葡萄汁\柠檬汁\西瓜汁\凤梨汁\西红柿汁
苹果汁\草莓汁\奇异果汁\葡萄柚汁
鲜果汁牛奶•新鲜果汁&林风营鲜乳的浓醇香
香蕉牛奶\红龙果牛奶\芒果牛奶\西瓜牛奶\凤梨牛奶
香瓜牛奶\西红柿牛奶\草莓牛奶\苹果牛奶\葡萄牛奶\奇异果牛奶
鲜果多多•好菌多一点 健康多更多
多多绿茶\乐活多多绿茶\柠檬多多绿茶\百香多多绿茶\葡萄柚多多绿茶
鲜果现打冰沙•瞬间冻结 畅快无比
梅子冰沙\凤梨漂浮冰沙\宇治金时抹茶冰沙\可可漂浮冰沙\现打红豆/绿豆冰沙
柠檬冰沙\金橘柠檬冰沙\草莓漂浮冰沙\芒果漂浮冰沙\香瓜漂浮冰沙\招牌咖啡冰沙
价格：以中杯单价计算，价格在9元—15元。
分析： 在歇脚亭Menu里，也不例外的用了“鲜果汁•新鲜 自然 无负担”的字眼，歇脚亭提供的果汁也是用新鲜水果制作的。另外，果汁加牛奶或益生菌也单独的成了一个大类。新鲜水果同时也应用在冰沙上。在歇脚亭Menu里，找不到浓缩果汁的痕迹。
QK咖啡Menu(果汁类)：
绿茶多\多情樱花\可尔必思\鲜桔多\柠檬多\葡萄柚多多\新葡萄籽多多\新葡萄籽汁
新金桔柠檬汁\鲜蜜柠檬汁\柠檬梅子\QK鲜桔茶\QK水果茶\芦荟多柠檬\芦荟多鲜桔
价格：以中杯单价计算，价格在9元—11元。
分析： QK咖啡的Menu里，并没有直接的果汁类。果汁产品出现在“健康多多”系列里。除了多一点健康的用意，更多的是“可尔必思”等益生菌产品的应用。“果汁”的位置已经淡化了。
CupC+Menu(果汁类)：
新鲜水果原汁
芭乐汁\凤梨汁\番茄汁\百香果汁\柠檬汁\美浓香瓜汁\哈密瓜汁\火龙果汁\芒果汁\奇异果汁\葡萄汁\蜜桃汁\草莓汁\柳橙原汁\葡萄柚汁\苹果原汁
美容果汁
香蕉芭乐\凤梨芭乐\香蕉凤梨\番茄凤梨\哈密瓜凤梨\奇异果凤梨\蜜桃凤梨\香蕉芒果\
百香果凤梨\火龙果凤梨\柳丁凤梨\香苹蜜桃\香梨番茄\香梨凤梨\苹果番茄凤梨\苹果凤梨\
柳丁奇异果凤梨\柳丁奇异果\柳丁葡萄柚\苹果柳丁\苹果奇异果\香苹水梨\香梨奇异果
水果与多多
柠檬多多\百香果多多\番茄多多\凤梨多多\草莓多多\奇异果多多\芒果多多\葡萄柚多多
新鲜水果溶于茶饮
凤梨鲜果茶\番茄鲜果梅茶\柠檬绿茶\百香鲜果茶\葡萄柚绿茶\鲜桔绿茶
奇异果鲜果茶\蜜桃鲜果茶\哈密瓜鲜果茶\芒果鲜果茶
价格：以中杯单价计算，价格在9元—18元。
分析： CupC+是很有特点的连锁店。它的特别在于：
一、坚持采用全台唯一通过CAS裁切认证的新鲜水果；
二、有自己的水果加工工厂；
三、新鲜果汁纯粹天然，不加人工香料。
CupC+旗帜鲜明地提出了“绝对新鲜现打，坚持不使用浓缩果汁”，这是它的核心竞争力，这满足了消费者“天然，健康”的消费需求。Cup+不但提供新鲜果汁，而且还提供了新鲜果汁的多种应用，拓展了产品线。
原沏鲜泡茶Menu(果汁类)：
没有果汁产品。
分析：原沏鲜泡茶Menu没有直接的果汁产品。以茶为主要卖点的原沏鲜泡茶，果汁(水果)淡化为茶饮料的一种辅材。
---------------------------------------------
大陆品牌奶茶连锁
街客Menu(果汁类)
红粉西柚汁\红树莓汁\美国橙汁\胡萝卜柳丁汁
价格：以中杯单价计算，价格在4-6元。
分析： 街客的果汁全是浓缩果汁制作。表明大陆市场里，在价格压力下，新鲜果汁还不是消费的主流。新鲜果汁的主要消费群体是中高收入消费者。
茶风暴Menu(果汁类)
没有果汁类。
分析： 茶风暴Menu里并没有提供果汁选项。
果汁趋势分析：
大陆市场太大，各地消费水平差别很大，因此奶茶店果汁类产品的差异将是最大的。因为新鲜果汁的成本高，保存时间短，浪费多，售价高，主要消费群体是中高收入消费者，不是消费的主流。
在一级城市，奶茶店的果汁产品将和第三代奶茶店相似，以新鲜果汁为主。因为有了CupC+这样的“六星级饮品专卖店”的对比，如果店铺使用了浓缩果汁，将被打上“不健康”的标签，甚至影响其他产品。
在一级城市的边缘商圈和二级城市，奶茶店的果汁产品将以高品质的浓缩果汁产品为主，但会提供新鲜果汁产品供顾客选择。
在三级城市及以下的市场，将以浓缩果汁产品为主。
另外，值得注意的是，重庆市场果汁产品一般价格为5元，制作方式为：新鲜水果加糖加水。在二级城市，价格可以降为3元。用冰沙机或者简易的榨汁机，把水果，糖和适量的水现场制作成果汁饮料，新鲜，而且降低了成本。这样的制作方式，将会严重影响浓缩果汁的销售。
|
|
|
