大部分吃过木薯粉的人都知道木薯粉可以用来做布丁 里有嚼头的小珍珠、或者是现已风靡全球的亚洲珍珠奶茶 里的大珍珠。但是并没多少人真正知道这些珍珠是什么——它们是用什么做的、是从哪里来的？我们现在就来揭晓答案 。

木薯粉做的珍珠在加入我们喜爱的甜味之前是这个样子的。

木薯在加工成可爱的小珍珠之前是长这样的。

上面这张照片里的是木薯根(在世界上某些地方也被称为yuca)，主要在热带地区种植食用。木薯原产于巴西北部，后来被广泛引进南美的其他地区以及非洲和亚洲，因其能在贫瘠的土壤里生长并快速收成而备受青睐。另外，木薯也因在烹饪中用途广泛而广受欢迎。木薯可以切碎、用来煮汤或者炸成薯条，也可以用来加工成木薯粉。木薯粉加工成面粉状的时候是这样子的。

木薯粉是从木薯根提取出来的一种淀粉，在很多食物中被用作增稠剂。木薯粉可以加工成面粉，跟玉米 淀粉有相似的口感，经常被用来做不含麸质蛋白的面包。木薯粉也可以做成不同大小的珍珠。对我们来说，我们最喜欢的还是那一大杯奶茶 里的珍珠。

如果你住的地方珍珠奶茶 还没有流行起来，那你更加要尝一下了。超大的木薯珍珠(或者方块)和其他所有的东西你都可 以在家里自己做。