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厦门人均咖啡消费全国第1，咖啡馆密度系全国之最

咖啡一条街

在厦门这座时尚之城，街头巷尾均可见到装修精致的咖啡馆。据不完全统计，现在厦门岛内大大小小的咖啡馆已有1000多家。同时，厦门的咖啡馆密度位居全国第一，人均消费也名列全国首席。

筼筜湖畔、南华路别墅区、顶澳仔区、瑞景牛庄……对于厦门的咖啡馆区域，相信很多厦门市民都能如数家珍般列出。厦门市烘焙与咖啡协会秘书长陈炳泉告诉记者，咖啡行业在大陆的发展仅三十余年时间，而厦门是台湾烘焙、咖啡业最早进入大陆发展的区域，“厦门主要是受台湾影响，厦门以地理优势吸引台商进入后，台式咖啡风靡起来。”

上世纪九十年代的厦门，在咖啡馆就餐、聊公事，俨然成了一种商务时尚。经多年发展，厦门各式咖啡馆如雨后春笋般出现在各个角落。据不完全统计，厦门岛内咖啡馆已有1000多家，以厦门岛内面积约130平方公里推算，厦门岛内每平方公里就有近8家的咖啡馆。

“咖啡已是厦门市民生活、办公中不可缺少的时尚元素了。”陈炳泉认为，咖啡是一座城市的重要时尚元素，在咖啡产业发展过程中，应关注咖啡时尚与时装设计、空间美学、电子商务、文化创意及品牌策划等领域的跨界融合，“这可以提高市民生活品位，从而达到推广品牌的作用。”

济南
咖啡店打起“商圈争夺战”

济南的咖啡市场相当活跃，一线咖啡店增量扩容，省内唯一的咖啡专业市场成立，知名咖啡品牌跑马圈地……

“现在济南的咖啡厅越开越多，尤其是在商圈附近。泰府广场大约有5、6家，曲水亭街周边10家左右，奥体中心10家左右、绿地中心6、7家，诚基中心10家左右……”在济南做了多年星巴克供应生意的黄先生对济南的咖啡点分布如数家珍。而且他还记得，10多年前，他刚来济南时，全市仅有十几家咖啡馆，里面的咖啡动辄200多元一壶，属于贵族消费，如今咖啡价格一般每杯在25-30元，步入平民时代。咖啡馆也早已从商务洽谈场所变成了逛街会友的休闲场地。

记者从济南市咖啡行业协会得到的数据显示，济南市目前有大大小小的咖啡店近600家。而据业内人士估算，其中本地自主品牌的小咖啡馆有400家左右。

在咖啡“新锐”们不断占领各大商圈的同时，不少他们的前辈们却在艰难度日，有的甚至已经关门停业。

在济南已有近20年历史的“上岛咖啡”曾经辉煌一时，今年却迎来了“关门潮”。记者走访发现，原本位于杆石桥附近金龙大厦的上岛咖啡已经改头换面变成了一家面食店。而从今年上半年开始，上岛咖啡山大路店、马鞍山路店、花园路店等店面也已经陆续关门。另一家知名咖啡连锁品牌“咖啡陪你”在济南开了6家加盟店后，其世茂店已于今年6月关门。

上岛等咖啡名店的关门也在消费者的意料之中。在金龙大厦附近工作的徐先生以前是上岛咖啡的常客，但是这几年他去的次数越来越少了。“比起现在新兴的咖啡店，上岛等店的咖啡价格偏高，而且配的炒菜感觉有些不伦不类。论咖啡口味比不上一些新兴咖啡馆，论配餐比不上西餐厅。”徐先生说。

其实，上岛的关门潮不只发生在济南，成都的上岛咖啡从高峰时的20家店锐减到了12家，天津的上岛咖啡从高峰时的70余家减到不足40家，北京也开始出现了上岛咖啡关门的情况。

记者走访济南泉城路商圈附近的多家咖啡店发现，位于恒隆、贵和商厦的星巴克人气火爆。而泰府广场、泉乐坊内的小型咖啡馆则比较冷清。

这是为啥呢？你心目中的能赚钱的咖啡馆是什么样子呢？