作为对烘焙狂热的厨房达人，购买一款好用的电烤箱当然是首要课题，但是在你真正跨入烘焙之前，首先你还是需要知道一些烤箱的常识，并且了解一下购买烤箱都要注意哪些要素，今天小编就来为你科普一下电烤箱的基本常识和选购要点。

　　电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。

　　①箱体多用薄钢板制成，一般为双层，材料。

　　②箱门上装有耐高温玻璃，以便观察食物烤制情况。

　　③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。

　　④控温元件主要采用双金属已逐步推广。

　　⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内 ， 后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。

　　选购电烤箱你主要要考虑以下几个问题。

　　1，容积。家用的在最好在25L以上，如果空间实在有限，也尽量不要选择20L以下的烤箱，因为太小的电烤箱除了烤鸡翅以外估计无法施展你更多的才华。

　　2，有上下管加热。而且上下管可以分别控制，单独加热，才能烤制多种食物。

　　3，有温度刻度及时间刻度，方便读取，不一定电子的，机械的就可以。

　　4，温度最好为摄氏度标尺，如果为华氏的，需要自己再换算，比较麻烦。

　　烤箱上面值得多花点钱，最好买品牌值得信赖的，因为一个好的烤箱能够伴随你几十年。