“诺基亚”这个曾经称霸手机业的王者，在2014年4月25日正式被收购，前CEO约玛·奥利拉悲凉的发声到：“我们并没有做错什么，但不知为什么，我们输了。”

而在外带饮品 店中，曾经的霸主“街客”也出现了类似的经历。从2003年10月奶茶行业的成长期到2008年奶茶业的洗牌期，“街客”在全国开出加盟连锁店1200余家，并在2009年被评为“上海著名商标”。就像诺基亚遇到了苹果、三星一样，街客在他的鼎盛时期遇到了快乐柠檬、都可茶饮。面对新晋对手的瞬间崛起，诺基亚输了，街客也输了。

为什么拥有1200多家店并辐射全国的“街客”在这些刚刚进入市场的新星面前节节败退呢？

从产品口味上讲，街客并不输于任何一家，他的多款饮料获得行业协会的多项奖牌，记忆让我们最为深刻的就是“蛋蜜汁”系列，而街客也是国内率先将原泡茶运用到饮料制作中的企业。这些都是街客引以自豪的成绩。或许是因为还沉浸在过去辉煌中，街客忽略了竞争对手已经将他值得骄傲的地方不断升级，表现得更为出众。

街客说：我卖饮料！

都可茶饮说：我卖奶茶！

于是很多人买奶茶去了COCO，却不知道自己在街客要喝什么。

街客说：我新鲜！

都可茶饮说：我的红茶只用两小时，我的金橘柠檬里有金橘和柠檬！

许多人知道了都可为什么新鲜，却不知道街客新鲜从何而来。

街客说：我的知名度高！

都可茶饮说：姚明来我家买奶茶！

于是有一部分人因为姚明知道了都可茶饮。

街客说：我的门店风格很时尚！

都可茶饮说：我的LOGO很可爱!

都可进入大陆的时候，正是“萌”系风格萌芽阶段。

我们可以为街客找到失败的原因不仅仅是以上几条，而都可的成功也不仅仅是因为以上几点。不难发现，街客曾经为门店找到了那个时代应有的特色，而都可却发现了人们更需要什么。

人们的需求在变，饮品店的风格也在变，街客却没有变。但这也是街客和众多连锁门店的无奈——连而不锁。由于缺乏对加盟商的管控，即使认清楚了新形势，有了解决方案，也无从推广，只能被行业新力量所取代。

所以任何一家从事连锁饮品业的企业，都应该在快速扩张之时思考你的发展 线路能够坚持几年，当面对新的竞争时，你是否能及时调整并执行。否则，我们只能像街客一样眼看着市场被人抢走。