各地的两会正在召开，政协委员们向餐饮税费开了炮：50多种税费，要占据营业额12.5%，3万亿里面，上交的税费就超过3千亿。

卖一只白切鸡还要赔4元钱

时间来到了羊年的尾巴上，各地都在开两会，餐饮业的税费问题也被频繁提及。

2月2日下午召开的广州市政协联组讨论中，委员刘维嘉再提餐饮行业税费重。“以酒楼98元/例的白切鸡为例，现在酒楼每卖一只白切鸡，要赔4.35元。”

据刘维嘉调查，广东餐饮业目前及未来面临最大的困境是近50项总计12.5%的税与费，是经营者最沉重的压力。这些税费包括税收13项，社会保障金6项，行政事业性收费和政府指定项目收费29项，所有税费总计占企业总营收的12.5%。“也就是说，餐饮企业收入100万要交12.5万的税，比以前多了4万多元。”

据他调研，近两年来，经营面积在3000平方米以上的大中型餐饮企业集体出现了显著下滑。同时，由于租金、人工、食材、能耗等成本 不断上升，大部分大中型餐饮企业面临微利甚至亏本的窘境。

在银川市两会上，政协委员康全保认为，餐饮业受宏观经济的影响，加上原材料价格上涨、劳动力价格上涨、房租上涨等压力，只得采取减员等措施降低成本。我国餐饮的大众化已经成为主流，但是餐饮业的税费却依然“高端化”，“税重费多”，使餐饮企业处于业绩滑落的尴尬处境中。

每年的各种级别两会，餐饮税负都会被一再提起

餐饮业缴税超3千亿

其实每一年，在全国各地的两会上，甚至全国两会，餐饮业减负都被很多次提起。

2015年的全国两会上，来自餐饮业的代表许菊云、严琦、刘延云，都提交了关于降低餐饮业税费的建议。

长期以来，记者采访餐饮人时，每当提起餐饮业税费时，都会听到一些抱怨。2月3日，当记者微信上与来自山东的餐饮人李明沟通时，他还满肚子的委屈。

“营改增都出台好几年了，还轮不到餐饮业。通信行业比我们开饭店挣钱多了吧，人家的营业税都是3%，我们还是按5%来交。”李明说，餐饮业早已变成了微利行业，税负却没有随着利润下降减少。

让他耿耿于怀的，还有刷卡的费率。“我看这个也是每年都有人提，但一直都没有改变过。现在用现金的越来越少，刷卡是主要的支付方式，100块就要交一块多的刷卡费用，我们的净利润才多少啊?还好有微信、支付宝，我们都在鼓励顾客手机支付。”

记者咨询了多位餐饮人，他们基本同意李明的说法，对于12.5%的占比也感受良多。“尽管各地标准不完全一样，税费占据10%左右是没问题的，这样来算，3万亿里面，交的各种税和费用就要达到3000亿元。”

“餐饮业的全部利润估计也就这么多吧。”一位餐饮人略带悲观地表示。

餐饮业看上去很光鲜，数据却不那么好看

与你有仇，叫你开酒楼

据记者了解，不少国家和地区都对餐饮业采取扶持政策，比如美国、香港，都是低税率甚至零税率。

在台湾地区，餐饮业中的小规模营业人，其税率仅为1%，其中销售农产品的小规模纳税人的税率仅为0.1%。为鼓励小规模纳税人进货使用统一专用发票，还允许其按发票上的进项税额的10%抵扣税款。

“与你有仇，叫你开酒楼”，刘维嘉说，广州这句俚语道出了很多餐饮老板的无奈和辛酸。为此，他建议：

1、下调餐饮行业的营业税，现行营业税是5%，与房地产、汽车销售行业税点相同，而电影业、通信服务业等民生服务行业的营业税也不过3%;

2、精简税种，降低餐饮业刷卡费率，餐饮业已属微利行业，而刷卡收取的手续费率1.25%仍然过高，严重影响了餐饮业的生存及发展，餐饮业作为重要的民生行业，直接关乎民众的生活质量以及社会形象，建议推动有关部门将餐饮业银行刷卡费率降低至0.5%。

餐饮人还在努力，想把钱拿在手里却越来越难

餐饮税费到了该降的时候

我们已经无数次提起日渐上涨的房租、人员工资和原材料价格。在与餐饮人的交流中，记者发现除了上述税费，用水、用电费用，也是餐饮从业者头疼的支出。

去年全国两会，全国政协委员、陶然居集团董事长严琦做客新华网时，曾提出很多建议，其中就包括支持符合条件的餐饮企业申请工业用电，执行工业用电的电价标准。

而在在符合国家税收政策的前提下，严琦建议对餐饮企业按照年度营业税的一定比例给予一次性补助。“而对于经税务部门批准实行汇总缴纳增值税的餐饮连锁企业，将集中采购的未经过生产、加工或只经过简单挑选、整理的农副产品，直接配送到各餐饮直营门店用于餐饮销售的，其增值税可以由总店汇总缴纳。”

马上就要迎来猴年的春节，下一年里，很多餐饮人都说，这仍旧是艰难的一年。而在很快到来的全国两会上，估计还会有人为餐饮人减轻税负奔走。餐饮业是大众创业最青睐的行业，为了让从业者好过一些，这些税费真应该调低了。你说对吗?

作者：梁氓

来源：餐饮领袖视界