近年来各种主题餐饮、互联网餐饮、众筹餐饮拔地而起。

经营餐饮和撩妹在思路上有异曲同工之妙，首先找到你的目标服务群体，研究她的基本形态，根据市场环境找到突破，不断优化自身品牌产品，通过各种花式撩妹技巧，妹子手儿托腮眼里只有你。

在《爱情公寓》里，吕子乔用棒球术语来形容撩妹程度，一垒打、二垒打、三垒打和全垒打(不懂的请绕路百度)。

那么，如何通过一垒二垒三垒来成功运营自己的餐饮品牌呢?

一垒打

撩妹的课前备课要做足

1、确定用户画像：你喜欢的妹子是胸大的还是腿长的?

通过自身产品定位、特质，确定第一批种子客户，也就是目标服务人群，天下妹子千千万，你喜欢林志玲姐姐还是奶茶妹妹?你想从此走向婚姻的坟墓，还是想轰轰烈烈爱一把。在最初的用户选择上非常关键，因为这牵扯到你的餐厅选址、装修风格、产品和客单价。

确定用户目标群体后，你就可以从基本维度、兴趣维度、商业唯独去做用户画像，把你心目中的她勾勒出来。

2、用户分析，知己知彼百战不殆

剖挖妹子的“前世今生”，过去被谁追过?哪些撩妹计量曾俘虏过她的心，哪些人她最讨厌?竞争对手曾掉过的坑都要当做前车之鉴。目的为何?通过了解竞品的思路和打法，可以分析自己的产品优劣，扬长避短，寻找突破口，创造撩妹新技能。

玩转角色扮演游戏，把自己模拟成各种身份阶层的顾客，白领、主管、年轻人、彬彬有礼的男士、优雅的女士、哈韩哈日的80、90后......

去感受，你餐厅的服务，是否能满足这些人群。不能妹子大姨妈来了，你只会让他喝水。

说到这，子然小编想到一个笑话：

妹子生病了，男友说：多喝温水。

妹子来大姨妈，男友说：多喝热水。

妹子心情不好，男友说：喝点常温水。

妹子说：分手吧。

男友说：那样我会死掉的。

妹子说：多喝水就好了。

3、竞争对手分析：握紧对手，保佑他茁壮成长

正因为有对手，人类这个种族才能几千年活跃至今。

正因为有对手，我们才有学习、比拟、反超的标尺。

有对手是好事，在你还未摸清方向的时候，可以作为分析对象，从而制定自己的产品策略，这是非常重要的。

在餐饮圈，很多同行之间的竞争比拟和较量，明眼人都能看得出来，子然小编就不举例说明了。

一垒总结：1.学会撩妹的技巧就要用到实战，找到目标，再根据自己的产品属性去寻找第一批种子客户。2.不断了解妹子的性格、习惯和需求。3.除此之外，要居安思危，分析竞争情敌的实力。而对于餐饮经营，就是要做好用户调研，了解市场环境和竞争对手的优势。

二垒打

活好才是真的好

一垒打就是牵牵小手。汉子们能就此收手吗?NO

接下来就会想要勾肩搭背。

对于餐厅经营来说，就要掌握各种运营技能。让消费者跟你产生联系，不仅是你主动约她，而是要让她心里能记挂你，当你不联系她的时候能主动上钩。

1、用户经营：从“不要离开我!”到“不能离开你”

想必大家都经历过失恋，当妹子提出要分手时，男人含着眼泪：“呢!不要离开我思密达”。韩剧桥段一把一把的。餐厅经营者要通过用户运营，不仅要把她留住，还得让她主动：“欧巴，我不能离开你思密达，撒浪嘿哟。”

子然小编对此的理解很简单，就是抓住用户痛点，让这些痛点在你的餐厅里能够呈现并解决。

举个栗子：海底捞的服务是出了名了，海底捞的成功也在于服务。拿最直白的等候服务来说，修指甲、擦皮鞋、折千纸鹤，撩妹策略一套一套一阵一阵的，这些对用户而言是很有价值的，有助于提高用户黏性。

2、流失预警：妹子被竞品盯上，如何挽救

无论什么产品，用户流失都是一个头疼的问题。今天跟你约会，没准明天电话都不接。女人嘛，心是很难猜的。

所以面对用户流失，要做三件事：

首先、利用会员和粉丝数据，分析客户回头率，消费增长率，用户多久时间没有来消费;

其次，利用分析出来的数据，制定流失预警机制，并制定接下来的运营策略;

最后，用户已经流失，怎么办?采取措施吸引用户重新把目光转回，并让她留下来。

3、打造差异化：我和你一样，但是又不一样

举个栗子：火锅，算是国人最喜欢的餐饮品类之一。火锅热闹，能把人与人之间的距离拉得更近一些。但同样是火锅，凭啥你门庭若市，我门庭冷落?说实话，如果大家都是火锅，你的长度宽度厚度都一样，那跟隔壁老王又有啥区别?

所以，从运营的角度出发，餐饮品牌要打造自身的差异化，无论是从文化、产品还是形象，都要有与别人不同，甚至要比别人更好。

海底捞把服务推上顶端，巴奴在毛肚上下重磅。这就是差异化。妹子喜欢暖男就去海底捞，喜欢腹肌男，就去巴奴，这还需要想吗?

4、精雕细琢：小细节，大体验

浪漫的不仅是玫瑰、烟火、许愿灯，往往不经意的小细节能让妹子小鹿乱撞，幸福的不要不要的。有句话说得好，最高级的浪漫就是鸡毛蒜皮。所以，好的细节把控，能让消费者体验到更高的价值服务。

又要举个栗子，子然小编心好累。

西贝莜面，最细小的一个例子，请看图，秒懂。

追妹子，就要有秒懂的觉悟，妹子的情绪如天气，一会一个样。

5、口碑营销：每一个妹子的身边都有一个叫闺蜜的产物

有了目标妹子的画像，妹子的个性习惯也了解了，竞争对手也分析好了，撩妹技巧也做好功课了。那妹子是不是会跟你回家吃方便面了?

你想多了，每一个妹子身边都有一个可怕的物种，叫做“闺蜜”。见过她的闺蜜吗?请过她的闺蜜们吃过饭吗?没有获得闺蜜的高度认可，你以为就可以顺利进入二垒?外界的口碑是多么重要你是否掂量过。

现在很多餐饮品牌，在开店前就会为自己造势，做一系列的线上营销，打开知名度。

等餐厅开张之后，利用环境和产品让妹子们爱上你的外表和味道，为自己增添美誉度。

最后，闺蜜们的嘴巴和营销能力不容忽视，她们的传播力度你一定要坚信。

所以，不管用什么方式，都要讲品牌和口碑以各种形式传播出去，包装自己，是所有餐厅经营者都要做的事情，和用户流失一样，等到妹子都跑光了才想起去挽回，那就要花上10倍的精力也未必能行。

二垒总结：注重用户经营，制定用户流失预警策略，分析自身品牌与竞品的优劣势，打造品牌差异化，从细节做起，体贴入微，还是那句老话，细节决定成败，思路决定出路，当然口碑营销也得做，毕竟，如今这个世道，美名无人闻，坏事传千里嘛。

三垒打

灵魂和肉体合一，成精还是成人?

餐饮经营者有没有一种感觉，老纸把你伺候的跟亲爹亲妈似的，还是换回不了真心?好比对妹纸使劲万千讨好术，她还是爱答不理。先别忙着抓头发泄愤怒，妹子是人，消费者是人，是人就不光有诗和远方，还有弱点。抓住人性的弱点，趁虚而入。

1、好色、贪婪、人之本性，又如何!

我们骨子里的本性有多少光彩夺目令人敬佩?好色、虚荣、懒惰、贪婪，别说你没有。所以抓住妹子的痛点，才能对症下药，抱得美人归。

对这点，子然小编觉得“很久以前”串店做的还是很不错的，撩妹技巧业内无人能比。抓住两个人性弱点：**和**。

在很久以前吃烤串，晚上10点进店的美女，赠送一瓶洋酒。还在官方微博朋友圈发布这些美女们的照片，真心一个比一个靓。小编看着都流口水。

2、有趣、好玩，妹纸，给爷乐一个

现在是个娱乐至上的时代，你要做一个风趣的人，才能获得妹子的芳心。看现在很火的韩剧《太阳的后裔》，最经典的除了男女互撩技能以外还有啥?

柳大尉有一个严肃的职业，但骨子里是一个风趣的军人，不然为何成为全天下女人的老公?这世上，有钱有势的人多，有才有能力的也不少，但是拥有这些特征集一身还另配风趣功能的有几个，就是拉来顶配保时捷也不换啊。

所以，经营餐厅之前，经营者要成为一个有趣的人，这样才能把妹子拥入怀中。

3、惊喜不断，根本停不下来

到最后了，子然小编长话短说，很久以前知道吧，那家串点，一直是鬼点子不断，酒吧意境打造的空间环境，一个让人意味深长追逐到千年的品牌故事，与时尚接轨了还要回过头来穿一身运动服，真正的老大从不说自己的是老大，给妹子送酒就算了，最近广为流传的打赏策略业内讨论声就没停过，惊喜不断，根本停不下来。

用户没想到的，你想到了，就是惊喜。了解用户的诉求和心理需求，抓住妹子的心还难吗?

在这个新时代，年轻人掌控了消费主力，人们内心的情感和精神需求，需要经营者去挖掘和引导，所以想要你的产品吸引人，必须要用心去做，与消费者产生共鸣。

一垒打、二垒打、三垒打，一步一步稳扎稳打，本垒打还会远吗?

本文一箭双雕，既能掌握经营餐厅的技巧，又能学到撩妹手段，诶，小编是雷锋，不用感动。

ps：本文绝对没有帮“很久以前”打广告的意思，小编纯属义务劳动。