借鉴“马斯洛需求层次理论”，王道君提出类似的“餐企发展进化梯度表”，并以“迎合与引导”对进化程度进行分层。

比如，产品和产品主义，两个字之差，就是天地之别。产品说的是个体，而产品主义讲的就是系统。

比如，产品主义比服务、环境要高一个层级。但是最高的，还是企业文化做得好的。

马斯洛的需求层次理论

马斯洛需求层次理论是行为科学的理论之一，由美国心理学家亚伯拉罕・马斯洛在1943年在《人类激励理论》论文中所提出。

马斯洛将人类需求象阶梯一样从低到高按层次分为五种，分别是：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。

通俗来说，假如一个人同时缺乏食物、安全、爱和尊重，通常对食物的需求量是最强烈的，其它需要则显得不那么重要。

有成语曰：狗急了跳墙。

此时，人的意识几乎全被饥饿所占据，所有能量都被用来获取食物。在这种极端情况下，人生的全部意义就是吃，其它什么都不重要。

因此，只有当人从生理需要的控制下解放出来时，才可能出现更高级的、社会化程度更高的需要如安全的需要。

这就是中国古人的话，“仓廪实而知礼节 衣食足而知荣辱”。

王道君的“餐企进化梯度表”

餐饮的口味，取决于食材和大厨。而餐饮企业的未来，取决定于老板。

同样是老板，有些人能成为企业家，有些只是成为有钱的商人。

差距在哪里?

说人品、学识、素养，.......都对，却难以作为公共的尺度来衡量。

王道君认为，随着资本、技术、人才的混合之力，餐企正在被拉到统一的平台上竞争。

这种变化的标准就是不同品类的餐企具有共同比较的可能性。

于是，王道君就设计了“餐企发展进化梯度表”共分为：产品(口味)、服务和环境、产品主义、企业文化四个层次。其中，前两个层次，是迎合消费者;后两个层次是引导消费者。

▲王道君设计的“餐企发展进化梯度表”

在“餐企发展进化梯度表”中，产品(口味)在金字塔的最底层，因为口味是根基。服务、环境在产品(口味)之上。

虽然服务、环境是一种进化，但是它们都没有发生质变，都还在迎合消费者的阶段。

而产品主义比产品(口味)多了两个字，就代表了一种质的变化。这两个字的背后，有一个“系统力量”支撑。

也就是说，产品主义需要重新以产品为核心，对服务、环境等要素进行重新组合优化。

正是基于这个因素，企业文化才是最高层次的进化。

四大宗师

王道君对当前的企业评价的标准，就是看两个：

一是规模代表实力，二是品牌代表品质。而规模是迎合消费;品牌是引导消费。

一个餐企，有品牌，没规模，所谓品牌，只是招牌。一个餐企有规模，没品牌，规模再大，老板也永远成不了企业家。

从餐饮江湖来看，“餐企发展进化梯度表”也能更明显地看懂大势。比如，我曾经用《射雕英雄传》的“五绝”等人，即：

东邪――外婆家

西毒――海底捞

南帝――真功夫

北丐――西贝莜面村

中神通――巴奴毛肚火锅

“老顽童”――57度湘

“杨康”――黄太吉

“郭靖”――乐凯撒

在这些高手中，谁更有前途，更有未来，你可以对照着比一比。(当然，你可以留言，跟我们互动。)

除了这些高手，还有“四大宗师”在金字塔的顶端，用“企业文化”攻占市场。

这“四大宗师”分别是麦当劳、肯德基、星巴克、王品。

它们对中国餐饮业的影响，是从来没有过的。其中，门店系统学麦当劳，产品研发学习肯德基、品牌文化学星巴克、企业文化学王品。

至于输出的人才，那就更多了，特别是麦当劳。不夸奖地说，每一个牛逼的企业里，都至少有一个人是来自麦当劳。

“宗师级”的王品，早期就邀请了麦当劳的训练主管加盟，对管理中的科学晋升、考试导入等，都有了成套的执行系统。

至于星巴克，更是现象级企业。连马云都在学习星巴克，他说，“星巴克今天卖的不是咖啡，而是新的服务、新的体验和新的生活方式。”

王品呢?

王品实现了“东西方管理方法的融合”。西方管理强调制度;东方管理强调人性关怀。而王品是餐饮界第一家有宪法的企业，而龟毛家族条款是企业文化与理念的落实。