在过去的一年里，行业并不算景气，然而张阿姨品牌创始人张卅丹却带领团队逆势增长，开出了四百多家连锁店，成为行业里的一匹黑马，在各地刮起一股不小的阿姨风。
但令所有人都始料不及的是，张总竟要放弃这大好形势，改推新的品牌。

是什么原因让阿姨奶茶瞬间遇冷，连创始人都选择放弃？又为什么要冒险推出新品牌？这背后有什么不为人知的内情吗？带着这许多疑团，我们采访了张阿姨品牌创始人张卅丹先生。
快报：这次的新品牌是不是像黄太吉那样，发展的是子品牌?

不是，我们这次新推的品牌并不是阿姨奶茶的副品牌，而是全新品牌；这个和黄太吉的模式是有很多不同的，黄太吉是原品牌继续发展，而我是彻底不运作阿姨奶茶了。

快报：阿姨奶茶发展的不正火热吗？为何突然想要放弃？

说实话谁都不愿意轻易放弃，放弃也是被逼无奈——现在山寨阿姨奶茶越来越多，已经满大街都是；而阿姨奶茶不能注册成为商标，我们根本无法对品牌进行有效保护。

商标是品牌发展的必备条件，否则就没法保证店铺的经营权，也没法确保品牌的持续发展。

快报：仅仅只是商标原因就彻底放弃，会不会牺牲的太大了？

当然，商标只是硬伤，另外更深层次的原因是来自于我们对未来发展的思考。

从2013年开出第一家阿姨奶茶店，到成立管理公司进行品牌运作，我们取得了不错的成绩，很多同行也都对我们刮目相看，但其实我自己却越来越迷茫。

阿姨奶茶的产品里血糯米和酒酿这两款产品占据了80%的营业份额，成了当之无愧的爆款。但就算是再好的产品，它也有生命周期，消费者迟早会吃厌。

而靠着爆款起家有个大问题，就是消费者会把产品和品牌关联在一起。血糯米奶茶流行之后，其实很多品牌都在卖，但为何只有阿姨卖得最好？因为在消费者的脑海当中，血糯米奶茶=阿姨，阿姨=血糯米奶茶，这个印象已经根深蒂固了。

所以，我们想要带给消费者新的感觉，还必须得有一个新品牌才行。

快报：但是品牌的自我革新也是存在巨大风险的，这么做不会太冒险了吗?

商场如战场，本来就没有一块地方是安全的，品牌再大都有可能被颠覆——比如诺基亚、柯达、索尼……这些都曾经是最流行的，现在都已不见了，更别说在茶饮行业了。一个品牌如果不能自我革新、不断成长，那就一定会被竞争者无情的颠覆。

我们一开始的成功，是因为做出了无奶精奶茶，颠覆了整个行业；而如果固步自封，以为这样就够了的话，终有一天，我们也会被颠覆的。

进攻才是最好的防守，创新才是出路，而自我颠覆则能立于不败之地。

快报：做为创始人都放弃了品牌，有没有考虑过原有品牌的加盟商该怎么办？

张阿姨团队还是会继续营运发展，只是我选择了退出，去组建新的平台。

快报：为什么说"阿姨很芒"是新品牌，而不是升级版呢？

首先阿姨很芒以芒果作为主打产品，张阿姨则以奶茶作为主打，品牌定位完全不同，阿姨很芒的卡通形象也更加年轻时尚。

其次我们把奶茶两个字改成“很芒”，大大提高了识别度同时还能因为芒(芒果)这个字吸引来很多客源。

快报：能说说新品牌叫“阿姨很芒”的原因吗？

我们一直想寻找新的亮点切入细分市场。而芒果，作为水果之王，是水果饮品里销量最好的一种。同样以水果为特色的快乐柠檬已经深入人心，但以芒果做为特色的领导品牌却还没出现。

我们在这个时候开始运作阿姨很芒，空间无疑还是非常巨大的；快乐柠檬去年已经成功上柜，这也从侧面证明了这一点。

快报：“阿姨很芒”这一次都会有哪些重大变化？

打造品牌必须要有好产品，阿姨很芒的产品全部由中国饮品创意大赛华东赛区冠军杨世忠师傅负责研发，他是具有匠人精神的台湾饮品大师。我们会陆续推出以芒果为主题的爆款产品，然后以台湾清饮为辅，打造黄金比例产品线。

快报：看来张总对这次品牌升级做了很多准备的工作，品牌的发展计划能提前透露一下吗？

这一次无论从产品研发、形象包装还有管理模式、品牌防御方面都做了非常充足的准备，而且为了图谋更大的全国市场，我们把“阿姨很芒”的总部设立在了品牌连锁必争之地——上海 ，并着手建设了更大的品牌营销、产品研发团队，所以我们相信"阿姨很芒"会发展得更好，能再创奇迹。

去年开出了400家“阿姨奶茶”；但这一次，我们想要超越这个记录，再用一年，争取开出500家"阿姨很芒"。

快报：能否用一句话概括一下您的新品牌吗？

我们要做茶饮行业的特斯拉，把更好的创业模式带给加盟商，共同创造全新的品牌。

后记：勇于放弃原有所得，选择重新开始，不管成功与否，这样的行为本身就是一个值得去关注和了解；也不管"阿姨很芒"是否真能如张总所说再创奇迹，能够从消费者的角度出发去看待市场，看整个行业的发展，这本身，正是所有从业人员所应该坚持的。

后记：2014年4月，《中国饮品快报》和杭州“张阿姨奶茶”的创始人张卅丹先生有过一段对话，那时刚从上海加盟展会上归来的张先生斩获颇丰，谈及从业的十余年的经历，带给我们很多精彩的故事。