举重的草莓、跳绳的柠檬，挥舞盾牌的番石榴，这是什么怪玩意？原来这是美国一家标榜健康诉求的水果奶昔业者Jamba Juice，用拟人化、活力十足的水果们，作为形象代言，试图扭转消费者对奶昔不利健康的窠臼印象。

水果奶昔的确较有健康概念，但是黏糊状的液体仍让许多人不敢恭唯，同时，水果被打碎后，也失去了丰富的咀嚼感。Jamba Juice相信，新一代奶昔应该是有健康价值的可嚼奶昔，因此他们的实验室里，近几个月来正积极寻求「吃的奶昔」，表现出水果的原汁原味。

开发奶昔新食材占先机

吃的奶昔不只能吸引口渴的民众，也可能受到肚子饿的民众青睐。由于任何需要咀嚼的食材，热量会多一些，也会产生饱足感，因此就要注重质感，这也就是为何他们的食物实验室要不断对食材做实验。饮食业界，犹如时尚界，随时留意流行趋势，才能维持先行者优势，绝不能让竞争对手抢得先机。

为开发出有前景之吃的奶昔，Jamba Juice在今年4月中旬组团前纽约曼哈顿研究食材，他们到当地二十多家餐厅品尝菜肴，发现亚麻籽等谷物同时被用在制作饮料和烘培物上，他们发现，吃的奶昔恰能搭上消费者追求天然之顺风车，他们喜欢有机、有益健康又真实的东西。

但是，这段开发过程挫折不断，他们试做过花生奶昔和起司蛋糕奶昔，发现磨过的花生吃来砂砾感，再和其它食材混合则吃不出花生味；起司蛋糕虽然增添奶昔的固体感，但过了十五分钟就变得软软糊糊的了。

他们不愿放弃追求做出舒适固体感，正尝试低热量水果加汁奶昔，以及低碳水化合物奶昔，目标是做出被民众当做轻食的奶昔。Jamba Juice已订定今后:三年期间，使门市总数达到1095家之目标。目前有六百家门市的Jamba Juice上个会计年度净赚290万美元，营业额有2.53亿美元。

Wedbush摩根证券分析师莫尔(Brian Moore)认为，就像星巴克定义了咖啡种类，Jamba Juice有机会成为定义健康零食的明日之星，成为奶昔界的星巴克。