| 冷库
是用制冷设备人为控制和保持稳定低温的设施，基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房，附属性建筑物。
常用冷库
种类：库容在1000吨以上为大型库，100～1000吨为中型库，小于100吨的为小型库，产地农村最适宜建10～100吨的小型库。
大多数农产品保鲜贮藏最适宜的保鲜温度是0℃左右。果蔬保鲜最低温度–2℃，属高温库；而水产、肉食类保鲜温度在–18℃以下，是低温库。
农村产地建10吨～20吨的小型冷库
最合适。小冷库
投资3～5万元左右(不包括库房土建部分)，小冷库
单元容量小，容易控制，出入库方便，一种产品很容易贮满，降温迅速，温度稳定，耗电少，自动化程度高，就像家用空调和冰箱那样容易管理。多个小冷库
在一起还可以形成小冷库
群，可以保鲜更多产品和品种。根据不同保鲜温度可实现任意分别控制。灵活性、可操作性、自动化程度、节能效果、经济效果好于中、大型冷库
，小冷库
群的总投资与同等规模的大、中型冷库
相近。
土建装配复合式冷库
最经济适用，是产地建冷库
的首选形式，上海旺枫新能源科技发展有限公司研建的一种20吨新型旺枫冷库
，WF-01装配式小冷风库容积95立方米左右，经济型保温工程1万多元，制冷工程3万多元，工程总费用4万多元5万元不到，隔热保温结构是在土建房屋的内壁上贴敷隔热保温材料。冷库
使用的旺枫牌新型风冷高效低噪音壁挂式制冷机组，代表我国小冷库
设备最高水平，也是世界先进水平，比同类产品节电20%以上。
一些农产品保鲜贮藏温度的调节：
大部分的果品如苹果、梨、葡萄、猕猴桃、杏、李、樱桃、柿等北方落叶果树的果实保鲜贮藏温度在–1℃～1℃之间比较理想。
冬枣、蒜苔的适宜温度在–2℃～0℃；
桃果适宜温度在0℃～4℃；
草莓0℃～1℃；西瓜4℃～6℃；
香蕉13℃左右；柑橘3℃～6℃；
西红柿、青椒10℃左右；
胡罗卜、菜花0℃左右；
生姜12℃左右；粮米类0℃～10℃。
理想的温度指标，不同品种、立地条件等都有一定差异，长期贮藏、短期贮藏、贮藏前期和后期也有不同的要求，一般都需要通过保鲜试验最后确定。
上述几种温度参考指标，都是指产品的温度或接近产品的温度。通常情况下，产品的温度在库内气温的上限和下限之间。
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